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ゆで卵・半熟卵を美味しく作るための3つのポイント
ウェブサイト「作り方動画大全～あらゆる物事の作り方を紹介～」では、「美味しいゆで卵の作り方」が動画で紹介されている。料理の基本とも言えるゆで卵・半熟卵だが、おいしく作るポイントは3つ存在するようだ。
【1】卵は水から中火に茹でて、沸騰したら弱火にする
【2】煮立つまでの間、菜箸で静かに転がすと黄身が中心にくる。煮る時は卵を鍋の真ん中に置くこと
【3】茹で上がったら茹ですぎ防止や殻をむきやすくするため、すぐに水にとって冷ます
固ゆでを作るときの時間は沸騰後約10分。半熟は沸騰後約6分。これらの時間は沸騰「後」の時間であることが重要である。
一見シンプルだが、この工程をしっかり踏むことによって美味しいゆで卵が完成するのだという。
■関連リンク
・美味しい「ゆで卵」の作り方-newsing
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